Tunmousse på brød

Rugbrødsmadder med tunmousse

Tunmousse er en lækker og blød mousse, der går perfekt over på et stykke salat og på en skive rugbrød. Den er både farverig og smager dejligt af tun, uden at smagen bliver for kraftig af fisk. Tværtimod er den let, fordi tunen blandes op med creme fraiche, fløde og/eller mayonaise. Tunmoussen er nem at lave og kan varieres i det uendelige. Vil man gerne have et fiskepålæg, som også børnene kan lide, så er tunmousse en flot løsning.

Se mere på https://romanovich.dk/tunmousse/

Hvordan får man børn til at spise fisk?

Børn har tendens til at være kræsne, især over for skarpe smage og dufte, som de ikke har smagt før. Heriblandt er fisk, som mange børn viger væk fra. Men tunmoussen har hverken form eller smag som de fisk, der for eksempel ligger hos fiskehandleren. Tun på dåse i vand eller i olie blandet op med creme fraiche tilsat hvidløg, salt og peber er et stort hit hos børn. Især hvis de selv får lov at være med, når der skal bestemmes opskrift på tunmousse eller det skal røres sammen. Sørg for at have mange farverige og lækre små ingredienser med så som majs, cornichoner og røde peberfrugter. Med tunmousse kan man altså sagtens have en rugbrødsmad med fisk med i madpakken.

Tilbehør til tunmousse

Tunmousse kan både stå for sig selv, men smager bedst oven på en skive rugbrød, ciabattabrød eller flutes. Skal det piftes lidt op og være lidt finere kan man lægge et salatblad til og skære en avocado ud som topping. Lidt citronsaft og salt oven på, så har man en rigtig flot rugbrødsmad, der ikke bare er en kedelig og flad sag. Tunmousse kan man også sagtens lave til aftensmad. En pastaret med pesto kan hurtigt piftes op, hvis man har lidt tunsalat ved. Eller man kan putte sin tunsalat i et pitabrød eller i en madpandekage for en smagfuld og let aftensmad. Tunmousse smager bedst, når det ikke har stået for længe, så server det gerne, når det lige er blevet rørt sammen og stadig er koldt. En rugbrødsmad med kold tunmousse er perfekt til en varm sommerdag i skyggen.

Fedtfattig tunmousse

Tunmousse er lavet på en base af creme fraiche og også gerne fløde og smør, som gør det ud for den klassiske tunmousse, der er mild i smagen og meget rund og lækker. Ønsker man en tunmousse, der er mere fedtfattig end den klassiske tunmousse, må man gå efter en fedtfattig creme fraiche og købe tun i vand i stedet for i olie. Derefter må man holde igen med creme fraiche så meget, man ønsker og eventuelt komme mange bløde grøntsager i. Her er det oplagt at bruge avokado i sin tunmousse, fordi den er meget blød i konsistensen, men er mere fedtfattig end for eksempel smør eller fløde. Bliver tunmoussen for tynd, når man har tilsat citronsaft til den fedtfattige tunmousse, kan man bruge husblas for at få den til at være mere fast. Prøv dig frem med forskellige slags ingedienser, og smag efter hvilke der går bedst til tunen og dine egne smagsløg.

Grøntsager

Sunde og sprøde grøntsager med Tefal Actrifry

Sund mad og børnefamilier går sjældent hånd i hånd. Som forælder til børn kender du det sikkert alt for godt. Hvis børnene skal vælge aftensmaden, står hverken broccoli eller kyllingebryst øverst på listen, for det er ikke ligefrem spændende mad, hvis det ikke tilberedes med kærlighed og gode krydderier. Læs videre Sunde og sprøde grøntsager med Tefal Actrifry